Segítség kiegészítés

Libaaprólék becsinált 1.hét 776, Ch=62 g

Hozzávalók:

Csokoládékrém habgaluskával Kcal 830,Ch72,P.22

Hozzávalók
a habgaluskához:

tojásfehérje 3 db
só csipet
édesítő 7 dg cukornak megfelelő

a krémhez:
tej 3,75 dl
tojássárgája 3 db
kakaó 2 púpozott evőkanál
édesítő 5 dg cukornak megfelelő
kávés vagy csokoládés pudingpor 0,5 csomag.

A fehérjéket csipet finomított sóval (vagy őrölt)Kemény habbá verjük az édesítővel.A tejet felforraljuk.2 forró tejbe mártott evőkanállal galuskákat kanalazunk ki, a forró tejbe tesszük és 2 'ig lefedve,majd megfordítva újabb 2 'ig keményedni hagyjuk őket. Nem forraljuk!! a tejből kivéve szűrőben  félre tesszük.
A 3 tojássárgáját, a kakaóport, édesítőt, pudingport 3-4 kanál hideg tejjel simára keverünk,állandó kevergetéssel a meleg tejhez adjuk,  újra felforrósítjuk, de már nem főzzük.Habverővel 1'-ig keverjük, poharakba vagy tálba öntjük,  a galuskákat rátesszük és lehűtve tálalásig a hűtőben tartjuk.

Tipp: soha nem szabad tovább főzni a tejet sem a galuska, sem a krém készítésekor.Tálaláskor - ha nem gyerekeknek  készítettük - ráönthetünk nem diétázóknak 1-2 likőrőspohár csokoládé, vagy kávélikőrt.Nálunk vagy vezet, vagy diétázik, vagy gyerek majdnem mindenki, így nem teszünk rá.Viszont mutatós.

Savanyúkáposzta-saláta (almával, hagymával) Kcal 230, Ch=32 g, P=227 mg)

Hozzávalók:
savanyú káposzta 40 dg
kefir vagy joghurt 1 dl
alma 1 db
hagyma 1 db
kapor 1 cs,. vagy szárított
kömény 1 csipet (őrölt)
esetleg pici salátafűszer.

A savanyú káposztát jól lecsöpögtetjük.Az almát és hagymát káposztareszelőn megreszeljük, Mély tálban összekeverjük.A kefirt a fűszerekkel alaposan összekeverjük, ebbe tesszük  az összekevert káposztát és hagymát. Én az almát azonnal vagy a legelején, vagy a végén  a mártásba, hogy ne barnuljon.Legalább 1 óra hosszat hűtőben érleljük.
Tipp:a káposztát ne mossuk ki, csak csöpögtessük le, a kész salátát hermetikusan takarva tegyük a hűtőbe, különben  minden káposztaszagú lesz. A fűszerekkel óvatosan bánva apránként adagoljuk a joghurthoz, számítva a káposzta sósságával.A végén lehet pótolni.Aki utálja reszelni a hagymát, mint én, apróra vágva is lehet hozzátenni, az almával együtt.Ha nincs otthon kefir vagy joghurt, tejjel higított  tejföllel is jó.Ha túlfűszereztük, akkor is segít a tejföl, de akkor a sűrű.

Joghurtmártás (kefirmártás) Kcal:100, Ch=25 g,P=85 mg

Hozzávalók:
kefir vagy joghurt 1 dl
mustár 1 teáskanál
citromlé 1 kanál
só, csipet fokhagymasó v, granulátum vagy pép v. hagymasó
petrezselyem kis csomó
metélőhagyma kis csomó.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Tipp:bármilyen salátához felhasználható hideg mártás.fejes s salátához, nyers , kockára vágott uborkához stb. keverhetjük. Levétől lecsurgatott zöldborsó vagy zöldbabkonzervhez ,de én leginkább több fokhagymaporral vagy péppel kukoricához, Orly zöldségekhez (sörtésztában bundázott) tálalom.

Zellerkrémleves Ch=68 g,P=109 mg.kcal:656.

Hozzávalók:
csont 20-25 dg
fehér- és sárgarépa 1-1 db
feketebors 2-3 szem
zeller 25 dg
olaj, vaj vagy margarin 1 kanál
zellerlevél 2 szál
főtt burgonya 2 db
tejföl 1 dl
tojássárgája 1 db.

A zöldségeket egészben főzzük meg a csonttal. sóval, borssal. 8 dl vízben.A zellert vajban vagy olajban kockára vágva fedő alatt puhára pároljuk.Néha felöntjük csontlével.A leszűrt zöldséglevet a zellerhez adjuk, és addig főzzük, míg szét nem fő.A levest a főtt kockázott krumplival turmixoljuk, vagy átnyomjuk passzírozón.Újra melegítjük,a tejfölben elkevert tojássárgát hozzáadjuk, de mát nem forraljuk, csak tálaljuk-
Tipp:Húslevesből gyorsabban elkészíthető ,a levesben főtt zellerrel is príma.Akkor nem kell a répa sem.Ha több krumplit főzök, a répákkal és krumplival franciasalátát készítek ha nincs húslevesem, de akkor a majonézhez is tojássárgát használva marad 3 fehérje, amit vagy almahabnak, vagy habkenyérnek, vagy palacsintához felhasználok.Csokoládékrém habgaluskával is belefér a diétába.(1. hét) Nem turmixolom, csak krumplinyomón küldöm át a levesbe a krumplit és a zellert. picit darabos, természetesebb az íze.

Orosz gombaleves Ch=45 g,P=218 mg. kcal:816.

Hozzávalók:
gomba 20 dg
sárgarépa 2 db
fehérrépa 2 db
tejföl 2 dl
olaj 3 dg
liszt 1 kiskanál(1dg)
só, bors.

A megtisztított répákat és a gombát egészben, sós vízben megfőzzük.Kiszedjük. a levét világos rántással (én olajhabarással)besűrítjük, tejföllel gazdagítjuk,és enyhén borsozzuk.A gombát és répákat nagyon apróra vágva visszatesszük a levesbe, és nokedlivel, vagy anélkül tálaljuk.
Tipp: ha előtte húslevest főztünk, gyorsan lehűtve kivesszük belőle a zöldséget, húsléből készítve ,gyors és príma,a habarásnál egyszerre keverem a lisztet, olajat, tejfölt, borsot könnyen simára.Elkészítési idő 40', ha nem kész levesből csinálom,levesből 15'.